高州粽子

编辑:埋伏网互动百科 时间:2020-01-28 05:17:25
编辑 锁定
本词条缺少信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
包古粽籺是粤西高州农村春节一大习俗
一,习俗
包古粽籺是粤西高州农村春节一大习俗
  在高州农村,包古粽籺是春节的一大习俗(古粽籺,“籺”者,高州人用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点,当地方言读如英语“at”去掉后面的“t”音)。古粽籺,类似粽子,不同的是高州人包的古粽籺通常是比较细长的,呈窄圆柱状。过节时还流行另一种粽叫三角粽,与古粽籺用的材料一样,只是包法有些不同。
二,方法
高州人包古粽籺的方法:叠叶作圆柱状,馅料有糯米、绿豆、花生、猪肉、香菇、木耳、虾米,再铺上一层糯米,裹紧、扎绳。
  粽子包好后,便放进大锅里用柴火煲5个小时,柴火要一直够“旺”才可。煮好吃不完的粽子可以放冰箱速冻,要吃的时候加热即可。
  高州古粽籺馅料足,吃起来香甜可口,离开家乡的高州人最惦念的往往也是各种美味的籺。逢年过节,高州的农村人家都要包粽子送给亲友品尝。
词条标签:
文化活动 文化